熟悉蘇城野菜分布的小伙伴都知道，

每到春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，

沿著澄林路過(guò)去，直至登陸蓮花島，

沿途的綠地和島上，生長(zhǎng)著全蘇州，

數(shù)量最多、種類最豐富的野菜！

鮮嫩的野菜帶著春味，

帶著純天然無(wú)添加的標(biāo)簽，

識(shí)貨的阿婆們往往會(huì)因此而興奮異常。

帶著娃們的年輕媽媽們，

也將挖野菜列為最好玩的春季假日活動(dòng)之一。

甚至有組團(tuán)出游的小朋友們，

來(lái)親自體驗(yàn)“野”趣。

從乍暖還寒時(shí)節(jié)的薺菜、金花菜，

到水暖陽(yáng)生時(shí)的馬蘭頭、蒲公英，無(wú)論哪種，

都因著陽(yáng)澄湖畔的好水、好空氣而格外鮮香。

薺菜，蘇州話講“xia”菜，

應(yīng)當(dāng)是最鮮的野菜，

也自然是蘇州人的心頭好，

無(wú)論煮羹、炒筍、還是包餛飩，

都是鮮字當(dāng)頭。

薺菜緊貼地而生，根比較深，

矮矮的，東一簇，西一簇，

不得不佝僂著身子尋覓，

挑薺菜也是很考眼力，

畢竟鋸齒狀的野菜不少，

陽(yáng)澄君還真是有點(diǎn)傻傻分不清楚。

馬蘭頭，有紅梗和青梗兩種，都可食用。

因?yàn)轷r嫩翠綠且口感清爽，

馬蘭頭常被作為前菜和開(kāi)胃小食。

馬蘭頭有獨(dú)特的清香味，

隨手挑一棵，指甲掐梗，

指尖立刻沾了清香，

焯過(guò)水的馬蘭頭用刀剁碎，

拌以香干麻油，

便是蘇州春季餐桌極棒的開(kāi)胃前菜，

香干馬蘭頭。

蒲公英，似乎是野菜界的新寵，

這大概跟全國(guó)人民愛(ài)養(yǎng)生有點(diǎn)關(guān)系，

畢竟蒲公英有：

清熱解毒、消癰散癤、抗菌消炎、護(hù)胃養(yǎng)顏、保肝利尿等多種保健養(yǎng)生價(jià)值。

嫩葉子可以焯水涼拌，

長(zhǎng)老了的還可以泡水喝，

陽(yáng)澄君也喝到了網(wǎng)紅蒲公英泡水，

清熱解毒的效果還真是不錯(cuò)呢！

挖菜好玩，野菜好吃，

谷雨已至春將逝，

把握最后的時(shí)機(jī)，

來(lái)到陽(yáng)澄湖畔，

將這好玩與好吃再好好體驗(yàn)，

錯(cuò)過(guò)，可就要等明年嘍！

來(lái)源：陽(yáng)澄湖度假區(qū)

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