一、何為經(jīng)濟型酒店

對于中國來說，經(jīng)濟型酒店是一個舶來概念，它產(chǎn)生于上世紀80年代的美國。作為酒店行業(yè)的一個細分行業(yè)，經(jīng)濟型酒店近幾年才在我國出現(xiàn)，并蓬勃發(fā)展。

經(jīng)濟型酒店(economy hotel或budget hotel)是指將客戶鎖定在中小企業(yè)商務(wù)人士、休閑及自助游客人，房價適中的中小規(guī)模酒店。從理論上講，這類型的酒店是按照普通商務(wù)旅行者、度假旅游者選擇飯店的核心評價要素，重新設(shè)計建造的新的酒店。

二、經(jīng)濟型酒店的特征

經(jīng)濟型酒店作為酒店行業(yè)的一個新興事物，其區(qū)分于傳統(tǒng)酒店的顯著特征是：

最本質(zhì)的特征就是功能簡化。經(jīng)濟型酒店把服務(wù)功能集中在簡單的住宿功能上，力求在核心服務(wù)上精益求精，而把餐飲、購物、娛樂功能大大簡化或取消。標準的經(jīng)濟型酒店不設(shè)星級飯店豪華的大堂，沒有洗衣房、游泳池、娛樂中心，重點設(shè)施是標準化客房、停車場和小型餐廳。

投入成本和運營成本低。與星級飯店相比，經(jīng)濟型酒店的投資額明顯要少很多。一般而言，開一家經(jīng)濟型酒店所需房產(chǎn)建筑面積5000平方米即可，投資者可以通過長期租賃房產(chǎn)或進行舊房改造，投資額約為1000萬元左右；如果在空地上興建，投資費用大概為2000萬元，遠遠低于一家高檔酒店的投資費用。同時，酒店的人員精簡，多采取“一人多能”的崗位設(shè)置，運營成本也很低。

優(yōu)惠房價是其一大賣點。由于設(shè)備精簡、附加服務(wù)弱化，酒店客房價格也隨之大幅降低，比高檔星級賓館價格便宜好幾個檔次。經(jīng)濟型酒店與低檔的招待所相比，它提供了更加優(yōu)質(zhì)安全的住宿功能。綜合比較，經(jīng)濟型酒店的性價比最高。但在目前，國內(nèi)一些號稱是經(jīng)濟型酒店的，由于缺乏清晰的定位，價格還沒有實現(xiàn)真正的優(yōu)惠。

專一化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。不少住宿高檔星級酒店的顧客因公務(wù)繁忙，多數(shù)時候也就是回酒店睡覺，酒店的大多附加功能都是閑置。經(jīng)濟型酒店以優(yōu)質(zhì)住宿服務(wù)為出發(fā)點，強調(diào)“清潔、舒適、實惠、方便、安全”的專一化服務(wù)理念。

三、經(jīng)濟型酒店商機無限

隨著我國經(jīng)濟持續(xù)二十多年的高速增長，大中城市的商務(wù)活動日趨頻繁。與此同時，我國的旅游業(yè)也得到快速發(fā)展，近年來人員流動總量急速攀升。據(jù)統(tǒng)計，2004年全年國內(nèi)旅游出游人數(shù)達11億人次，增長26.6%；旅游總收入4711億元，增長36.9%。專家預(yù)測，未來10 年間，我國旅游業(yè)仍將保持年均10.4%的增長速度，其中個人旅游消費將以年均9.8%的速度增長，特別是將在2008年舉行的北京奧運會和2010年舉行上海世博會，會為旅游業(yè)的發(fā)展提供更加廣闊的空間。到2020 年，中國將成為世界第一大旅游目的地國和第四大客源輸出國。

旅游業(yè)的發(fā)展和商務(wù)活動的增多勢必帶來對酒店住宿的巨大需求，促使酒店行業(yè)的發(fā)展。但我們傳統(tǒng)高標準星級酒店因為價格昂貴無法滿足大多數(shù)游客的需要；而眾多低檔次招待所卻因環(huán)境衛(wèi)生、安全、服務(wù)等狀況不盡如人意將不少客人擋在門外。于是，一種既能享受星級賓館標準、收費又不太高的經(jīng)濟型酒店，自然而然會受到顧客和市場的歡迎。中國經(jīng)濟的發(fā)展為經(jīng)濟型酒店的誕生和發(fā)展提供了有利的外部環(huán)境。

四、業(yè)內(nèi)競爭日趨激烈

但是，近年來，眾多國外酒店業(yè)的知名品牌極為看好中國這塊“大蛋糕”，加快進入中國經(jīng)濟型酒店市場的步伐，眾多國內(nèi)酒店巨頭們對經(jīng)濟型酒店進行瘋狂投入和擴張，競爭已呈現(xiàn)白熱化趨勢，經(jīng)濟型飯店部分品牌擴張速度達到200%-300%的增速。

目前，國際排名前十位的酒店管理集團已有8個進入了中國，法國雅高打算未來5年內(nèi)，在成都、青島、上海等地開出50家ibis；全球最大的經(jīng)濟型酒店美國super8打算在2006年底簽訂68家店的加盟意向協(xié)議。國內(nèi)的如家酒店連鎖計劃在2008年形成200家的規(guī)模，錦江之星計劃在未來3到5年內(nèi)發(fā)展200家連鎖店，最終在全國開店達到1000家。

國內(nèi)外酒店集團的競爭犬牙交錯，如今已經(jīng)初步形成了三大陣營：第一大陣營就是全國性的經(jīng)濟型酒店品牌，例如錦江之星、如家快捷；第二大陣營就是一些區(qū)域性的經(jīng)濟型酒店品牌，例如上海的莫泰168、廣州7日酒店連鎖等；第三大陣營就是國際酒店管理集團，例如雅高ibis和美國super8。

五、來自市場和自身的雙重挑戰(zhàn)

國內(nèi)的經(jīng)濟連鎖酒店除了要面對來勢洶洶“外狼”，還要接受來自整個市場和自身能力兩方面的嚴峻挑戰(zhàn)。

全國酒店整體仍然持續(xù)供過于求。盡管2004及2005年我國部分酒店經(jīng)營業(yè)績有所回升，但統(tǒng)計顯示，全國200余家5星級飯店有一半經(jīng)營虧損，12000家星級酒店里更是出現(xiàn)大面積虧損。中國酒店業(yè)供過于求的局面沒有徹底改變。即使是酒店市場需求巨大的北京，酒店經(jīng)營總體狀況也是不容樂觀，在今年北京市旅游工作會議上，副市長張茅也披露出驚人數(shù)字：“北京酒店業(yè)三星級以下虧損面近46%；四星和五星中有37%虧損?！北本┦新糜尉终{(diào)研報告顯示，近年來，北京星級飯店數(shù)量正在以每年100家的數(shù)量增長，而現(xiàn)有的酒店數(shù)量已經(jīng)基本上能滿足2008年奧運會期間的需求。

地產(chǎn)租金和能源成本的持續(xù)上漲帶來巨大成本壓力。對經(jīng)濟型酒店最大的挑戰(zhàn)就是控制成本。目前國內(nèi)的大中城市由于 房地產(chǎn) 的持續(xù)升溫導(dǎo)致 商業(yè)地產(chǎn) 的價格節(jié)節(jié)攀升，而商業(yè)地產(chǎn)的租金是經(jīng)濟型酒店最重要的成本構(gòu)成之一。同時，不斷變動的能源成本也構(gòu)成了對經(jīng)濟型酒店的巨大壓力。

人才缺乏、服務(wù)非標準化、管理系統(tǒng)和信息支持系統(tǒng)不完善是來自內(nèi)部的嚴峻挑戰(zhàn)。中國培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，而在專業(yè)的中小酒店管理方面，人才匱乏，甚至連教材都很少。經(jīng)濟型酒店的人才需求旺盛，人才供給卻相對有限。標準化服務(wù)對于很多經(jīng)濟型連鎖酒店來說是一個巨大挑戰(zhàn)，服務(wù)只有標準化了，服務(wù)的質(zhì)量才能統(tǒng)一，才能有所保證。此外，很多酒店的管理系統(tǒng)和信息支持系統(tǒng)的落后、不完善。這些都是酒店快速發(fā)展的內(nèi)部瓶頸。

沖出重圍的五把利刃

盡管市場前景廣闊，但面對激烈的市場競爭，如何塑造和不斷提升自己的核心競爭力，如何在內(nèi)憂外患中沖出重圍，在中國經(jīng)濟型酒店領(lǐng)域謀得一席之地，或者拔得制高點，成為擺在眾多酒店集團面前不可回避的問題。筆者認為，任何一個行業(yè)都有其成功的關(guān)鍵因素，對于經(jīng)濟型酒店來說，有五個方面的經(jīng)營因素，經(jīng)濟型酒店公司必須時刻關(guān)注，那就是連鎖規(guī)模、品牌、信息網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)標準化、低成本。如果能夠通盤把握好這幾個關(guān)鍵因素，就能把他們變成酒店經(jīng)營者手中一把把利刃，獲得強大的競爭優(yōu)勢。

第一個是連鎖規(guī)模化經(jīng)營。我國許多省區(qū)市的酒店基本上是區(qū)域性的，或者是單店模式，很少進行全國布局。經(jīng)濟型酒店要實現(xiàn)集團化經(jīng)營，獲取穩(wěn)定豐厚的利潤，就必須實現(xiàn)連鎖化，達到規(guī)模經(jīng)濟。對于2-3星級層次的經(jīng)濟型酒店來說，規(guī)模小，客源沒有保障，單店經(jīng)營幾乎不可能實現(xiàn)盈利，據(jù)粗略估算，當?shù)昝孢_到16家時，信息系統(tǒng)、服務(wù)系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)才被規(guī)?；褂?。只有當各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)標準、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣，才會形成規(guī)模效益，進而才可能有相對穩(wěn)定的盈利。店面布局連鎖化、客源系統(tǒng)的連鎖化、服務(wù)標準化是保證經(jīng)濟型酒店連鎖化最重要的三個方面。

第二個是品牌化經(jīng)營?？鐕频昙瘓F進入中國經(jīng)濟型酒店市場帶來的競爭壓力幾乎令我們喘不過氣來，他們最大的優(yōu)勢就在于強大的品牌和規(guī)范化的管理，這也是他們在中國強勢擴張的資本。同時，從價值工程角度說，品牌化有利于降低經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營成本，良好的品牌塑造和維護，可以吸引顧客“眼球”，為酒店帶來更多的客源，提高入住率。有了好的品牌，酒店還能從內(nèi)到外更好的維護自己公司的形象，消費者聽到或看到這個品牌就會想到這個酒店的設(shè)施和服務(wù)。對于經(jīng)濟型酒店來說，品牌是高于有形資產(chǎn)的。連鎖化的經(jīng)營方式、規(guī)范化的服務(wù)標準、準確的市場定位和營銷推廣是提高品牌的重要方法。

第三個是信息化經(jīng)營。建立基于客戶的完善的信息支持系統(tǒng)是連鎖經(jīng)濟型酒店必須做到的。把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢整合到銷售業(yè)務(wù)和服務(wù)中，完善信息支持系統(tǒng)，將從銷售、服務(wù)和管理等多個角度大大減少酒店運營成本。服務(wù)業(yè)一直秉承一個定理：“誰給顧客帶來方便，顧客就會給誰帶來利益”，當顧客充分享受網(wǎng)絡(luò)給他們帶來的迅捷的網(wǎng)上預(yù)定時，他們就會對我們的酒店越來越“鐘情”。但我國傳統(tǒng)酒店內(nèi)部的信息系統(tǒng)都是逐漸建立起來的，不可避免的會產(chǎn)生了內(nèi)部的信息孤島現(xiàn)象。許多飯店有前臺信息系統(tǒng)、后臺信息系統(tǒng)、辦公自動化系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)和信息網(wǎng)站系統(tǒng)等。這些系統(tǒng)各自獨立運行，相互沒有整合，數(shù)據(jù)也不能交換。數(shù)據(jù)不能共享，其功效發(fā)揮連十分之一都達不到，更談不到顧客信息深度挖掘這個高度了。糟糕的信息支持系統(tǒng)基本上無法為客戶提供任何附加值。

第四個是服務(wù)標準化經(jīng)營。我國的酒店管理普遍處于初級階段，對于經(jīng)濟型酒店來說，其服務(wù)模式“從情緒化到標準化”的提升過程還沒有完成，大部分經(jīng)濟型中小酒店的服務(wù)管理不規(guī)范，缺乏科學(xué)化、制度化、標準化，員工中存在較強的情緒化服務(wù)傾向，服務(wù)的非標準化毫無疑問會影響服務(wù)質(zhì)量的水平和穩(wěn)定性，公司的品牌和聲譽也會受到很大的影響，這將決定連鎖經(jīng)濟型酒店企業(yè)到底能走多遠。服務(wù)標準化是中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展的必經(jīng)階段。完善的管理系統(tǒng)和強有力的后備人才支持，以及嚴格統(tǒng)一的標準是服務(wù)標準化的必備條件。

第五個是低成本化經(jīng)營。如果經(jīng)濟型酒店成本控制不力，酒店價格優(yōu)勢就不會明顯，也就無法實現(xiàn)所謂的“經(jīng)濟”。美國經(jīng)濟型酒店的房價一般在30美元～65美元之間，而按中國的物價水平測算，中國經(jīng)濟型飯店房價應(yīng)在120元左右比較合理。然而目前中國大多數(shù)經(jīng)濟型酒店的價格已經(jīng)遠遠超過這一標準，最具代表性的中國本土連鎖經(jīng)濟型酒店錦江之星和如家快捷在平均房價基本在200元左右?？刂瞥杀局饕从趦蓚€方面：一是控制投資成本；二是控制運營成本(包括日常消耗品和人力)?？刂仆顿Y成本常用方法是：不用豪華材料，不造奢侈場所，不搞宴會、會議、娛樂設(shè)施，盡力避免在鬧市區(qū)征地，而利用舊廠房、舊倉庫、舊校舍進行改建?？刂七\營成本，要精耕細作才行，可以通過集團采購和適度減少和降低消耗品的成本來控制支出，優(yōu)化人員配置和制定合理的工作流程可以有效降低人力成本。

連鎖化經(jīng)營會促進品牌塑造和產(chǎn)生規(guī)模效益，有力的品牌塑造和完善的??息系統(tǒng)又會降低整體運營成本和增加入住率，標準化的服務(wù)又是連鎖經(jīng)營和品牌塑造必須達到的，這也驗證那句話：“任何問題的徹底解決都需要使用系統(tǒng)的解決方法”，經(jīng)濟型酒店也步例外，這幾個關(guān)鍵因素之間是相互推動的，只有學(xué)會協(xié)調(diào)的使用這幾把利刃，才能充分發(fā)揮其威力，增加自身競爭力和生命力，打造出屬于我們自己的經(jīng)濟型酒店世界品牌。

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