傷心涼粉之所以叫傷心涼粉是因?yàn)榘铔龇蹠r放了很多辣椒，讓人邊吃邊辣的掉眼淚，這就是所謂的傷心了！
它是四川的名小吃！
其實(shí)我也不知道傷心涼粉的調(diào)料與配料，畢竟這是人家的商業(yè)秘密。
不過我知道一般涼粉的調(diào)料：蒜泥水，油炸花生末（拍碎），花椒粉，涼粉醬（可以用醬油代替），醋，雞精，味精，蔥花，辣椒醬。涼粉切條
制作方法很簡單，將上述調(diào)料按自己的喜好加入拌勻就可以使用了

50種地攤夜市小吃有哪些？

比如麻辣燙、串串香、關(guān)東煮、酸辣粉、大排檔、各種小炒、鴨血粉絲、砂鍋系列、牛肉湯、麻辣串、燒烤系列、鐵板燒、臭豆腐、烤面筋、小龍蝦等等。

地攤夜市小吃有很多，比如麻辣燙、串串香、關(guān)東煮、酸辣粉、大排檔、各種小炒、鴨血粉絲、砂鍋系列、牛肉湯、麻辣串、燒烤系列、鐵板燒、臭豆腐、烤面筋、小龍蝦、過橋米線、涼皮涼面、久久鴨脖、周黑鴨、絕味鴨脖、千里香餛飩、秦鎮(zhèn)米皮、沙縣小吃、桂林米粉、章魚小丸子、牙簽肉、土耳其烤肉、轟炸大魷魚、瘋狂烤翅、特色餃子、板面、燴面、七彩面、牛肉面、羊肉面、雞腿面、雞翅面、雞絲面、雞皮面、空心面、擔(dān)擔(dān)面、熱干面、刀削面、炸醬面、三鮮面、哨子面、油潑面、肉絲面、拉面、鍋蓋面、腸旺面、打鹵面、手搟面等、印度飛餅、卷饃、肉夾饃、醬香餅、千層餅、雞蛋灌餅、公婆餅、手抓餅、雜糧煎餅等。

小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。

世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。

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