原標(biāo)題：特寫：高原上的小籠包蒸出生活“新”味道

新華社拉薩11月2日電題：特寫：高原上的小籠包蒸出生活“新”味道

新華社記者曹鵬遠(yuǎn)、金一清

系上圍裙，清點(diǎn)好一天的食材，蒸上小籠包，熬制起新鮮的米粥——早晨5點(diǎn)多，當(dāng)拉薩城還沉浸在一片睡意之中，東郊一家名為“杭州小籠包”的餐館已經(jīng)打開門、亮起燈，老板娘商望莉在幾平方米的小廚房里忙碌起來。

商望莉來自浙江省嵊州市，這是她和丈夫在拉薩打拼的第二年。在以藏餐和川菜為主流的拉薩，江浙小吃雖然只是小眾食物，卻為他們帶來了商機(jī)。

“在老家，人們通常把小籠包當(dāng)作早餐，所以像我們這種店可能上午11點(diǎn)就打烊了。但在這里，小籠包一日三餐都有人來吃，我們能營(yíng)業(yè)到晚上10點(diǎn)多，自然也賺得多?！鄙掏蛘f。

為了節(jié)省開支，商望莉沒有聘請(qǐng)員工，從進(jìn)貨、洗菜、烹飪到收賬、堂食服務(wù)，夫妻倆都親力親為?！坝袝r(shí)候?qū)嵲诶哿?，我們倆會(huì)輪班，畢竟是創(chuàng)業(yè)，辛苦一點(diǎn)也不怕?！彼f。

海拔超過3600米的拉薩，空氣相對(duì)稀薄，水的沸點(diǎn)比內(nèi)地低了不少，如果僅靠蒸籠，小籠包不容易熟，所以必須用高壓鍋。也正是因?yàn)檫@道工序，江浙風(fēng)味的小籠包有了“新味道”。

“高壓鍋壓過后的小籠包，面皮更加松軟，肉質(zhì)更加細(xì)嫩，味道還真有些特色?！币晃粊碜?a href='/domestic/sichuan.html' target='_blank'>四川的游客品嘗后告訴記者。

除了物美價(jià)廉的食物，店里還提供免費(fèi)的熱水和無線網(wǎng)絡(luò)，小小的餐館在夫妻倆的細(xì)心打理下顯得十分整潔、溫馨。商望莉說：“剛開業(yè)的時(shí)候來的主要是老鄉(xiāng)，但慢慢地，本地顧客越來越多。”對(duì)于附近的居民、學(xué)生和工人而言，這里已經(jīng)成為他們常來“打卡”的“寶藏小店”。

“有些年紀(jì)較大的本地客人聽不懂普通話，我又不會(huì)藏語，所以有時(shí)候得多花點(diǎn)時(shí)間?！鄙掏蛘f。無論交流是否順暢，商望莉總能耐心地向每一位進(jìn)店的顧客介紹菜品，提供周到的服務(wù)。

“來拉薩之前，對(duì)這里并不了解，說實(shí)話心里也沒底。”到了之后，商望莉發(fā)現(xiàn)，拉薩的生活和內(nèi)地沒什么區(qū)別，一切都很便利，現(xiàn)在不少同鄉(xiāng)也跟著過來做生意了。

近年來，隨著西藏交通基礎(chǔ)設(shè)施的改善，物流條件、營(yíng)商環(huán)境不斷優(yōu)化，越來越多來自全國(guó)各地，像商望莉夫婦一樣的創(chuàng)業(yè)者在這里找到了新的機(jī)會(huì)。

老家的小籠包為遠(yuǎn)赴高原的商望莉一家增添了新的生活“味道”?！艾F(xiàn)在餐館一個(gè)月有兩三萬元的盈利，生意還是不錯(cuò)的?！鄙掏蛐χf，“談不上大夢(mèng)想，我們的小目標(biāo)就是能多賺點(diǎn)錢養(yǎng)老，同時(shí)幫助孩子成家立業(yè)?！保ㄍ辏?span >返回搜狐，查看更多

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