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四川康定特色菜:金鉤玉米饃和“麥秋”糕點(diǎn) -

2014
06/19
14:06
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四川康定特色菜:金鉤玉米饃和“麥秋”糕點(diǎn) -

四川康定特色菜:金鉤玉米饃和“麥秋”糕點(diǎn) -

??? 名稱: 金鉤玉米饃

  介紹: 玉米面蒸饃是爐城平常人家常食的,就是許多做小生意開小攤鋪,常蒸食玉米饃。雅安人彭大春夫婦,早年曾在康幫人干活,夫婦善做小吃。抗日戰(zhàn)爭時(shí)期,爐城大米昂貴,知爐城愛吃玉米,又愛吃“焦粑”(一種以面粉起酥肉餡炕餅的小吃)習(xí)慣,用金鉤鮮肉做餡,仿效“焦粑”的做法,用上等玉米面,創(chuàng)造出玉米面包金鉤炕餅,以其香、咸酥、脆味長誘人,食者排隊(duì)購買,風(fēng)行一時(shí)。

??? 名稱: “麥秋”糕點(diǎn)

  介紹: 爐城中橋東西兩街口處,被稱為“ 爐城的春熙路”,是特別繁華所在?!胞溓铩碧枪恻c(diǎn)鋪主人姓王,延聘內(nèi)地擅長糖果糕點(diǎn)師傅制作。常售玫瑰、金鉤、蜜餞、點(diǎn)心以及各型糖果糕點(diǎn),由于配料精選,制作工藝講究,有甜、有咸、酥、脆、香、美,樣式多、品種齊全,中秋前特制月餅大小供各類人選購,食客都說爐城“麥秋”月餅在西康是手屈一指的,可與成都媲美。

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