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皺紋盤鮑又名：四孔鮑
特點：皺紋盤鮑是鮑魚的一種，鮑魚屬于貝類海產(chǎn)，為軟體動物，呈橢圓形，多生活于巖石礁地帶裂縫和洞穴中，可分為雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑、皺紋盤鮑等。大連是我國皺紋盤鮑的主產(chǎn)地，鮑魚的營養(yǎng)價值在很久以前已被人們所認識，被視為海味珍品之冠，不僅肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而且鮑魚的全身都可入藥，有多種醫(yī)用功效，并且還是一種抗癌食品。
刺參又名：“沙噀”
產(chǎn)地：大連
特點：刺參是海參的一種，海參是棘皮動物，在我國可供食用的有20余種，其中以刺參、梅花參、光參、海棒槌、海地瓜等海參的經(jīng)濟價值最高，海參的營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高，《本草綱目拾遺》中曾說：沈陽的海參數(shù)第一，而沈陽為內(nèi)陸城市，其所用的海參則是來自遼東半島的沿海城市，如大連等地，因此，大連出產(chǎn)的刺參非常名貴
紫海膽
又名：刺鍋子
產(chǎn)地：大連
特點：紫海膽屬于棘皮動物，全國以大連為主產(chǎn)地，產(chǎn)量占全國同類品產(chǎn)量的95%以上，呈球或半球狀，有石灰質(zhì)板構(gòu)成的外殼，外殼外有許多硬棘，呈紫黑色，紫海膽的生殖腺（俗稱海膽黃）不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且藥用價值也很高，另外，紫海膽的外殼則可醫(yī)用，殼粉也是優(yōu)良的肥料
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