??? 雞屎藤粑仔，是海南米粉小食中的另類，一是名字起得怪，聽(tīng)起來(lái)就讓人大倒胃口，二是樣子也很怪，看起來(lái)讓人又倒胃口，不過(guò)這東西確實(shí)是好食又健體！而過(guò)去名不見(jiàn)經(jīng)傳的符合綠色食品概念的“雞屎藤粑仔”現(xiàn)在已成為瓊海最有名的小吃，1999年，經(jīng)過(guò)本地廚師的包裝和提升，更被列為“中華名小吃”之列。 　　
??? 雞屎藤其實(shí)是一種蔓藤類植物，因?yàn)槿~子用手揉 爛后? 雞屎藤粑仔初聞?dòng)幸还呻u屎味，所以才得這樣一個(gè)不雅的名字，但其實(shí)久聞?dòng)謺?huì)有一股沁人肺腑的清香。由于雞屎藤有清熱、解毒、去濕、補(bǔ)血的功能，被民間稱為“土參”。民間傳說(shuō)，婦女在農(nóng)歷七月初一吃雞屎藤粿仔湯，還可以補(bǔ)血。按照海南一些地方的風(fēng)俗，農(nóng)歷七月初一，家家戶戶必吃“雞屎藤粑仔”。
??? 近年，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，特別是對(duì)野生無(wú)污染的植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，一些富有營(yíng)養(yǎng)的地方食品被挖掘出來(lái)，名不見(jiàn)經(jīng)傳的符合綠色食品概念的“雞屎藤米粉”已經(jīng)堂而皇之地登上商品貨架、邁入賓館酒家。
雞屎藤粑仔的做法：
1、將采摘的新鮮雞屎藤葉和浸泡過(guò)的大米放在石臼或碾米機(jī)中搗(碾)成粉狀，然后用水和勻，掐成約小指大小似小蟲(chóng)狀的粑仔。
2、候鍋中水燒開(kāi)后，下粑仔、姜絲、椰絲，再加適量紅糖，美味可口的“雞屎藤粑仔”就做好了。
3、或是粑仔加入椰奶和冰塊，一碗類似清補(bǔ)涼的“椰奶雞屎藤粑仔”就做好了。 　　
??? “雞屎藤粑仔”是一種很好的滋補(bǔ)品。據(jù)說(shuō)當(dāng)年瓊崖縱隊(duì)被圍困在山上時(shí)，缺食少穿，缺醫(yī)少藥，戰(zhàn)士們就靠挖野菜充饑，后來(lái)野菜也挖完了，好多戰(zhàn)士都得了營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。當(dāng)?shù)乩习傩章動(dòng)嵑螅桶选半u屎藤粑仔”裝在竹扁擔(dān)中，以打柴為名，躲過(guò)敵人的搜查，把“雞屎藤粑仔”送到山上幫助戰(zhàn)士們度過(guò)難關(guān)。
??? 現(xiàn)在再看雞屎藤略顯不雅的名字，在游客眼中反而成為另類的小吃要一品為快。在瓊海，雞屎藤是夜宵當(dāng)之無(wú)愧的主角。夏天，一碗冰鎮(zhèn)椰奶雞屎藤粑籽，冰爽宜人香甜糯軟。冬季，一碗熱騰騰的雞屎藤耙仔，伴著紅糖姜絲的香味，可以驅(qū)散一天的倦意。無(wú)論您是在什么時(shí)候去三亞旅游，都能一嘗這有趣的特色小吃。

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