瓊海的瓊脂(卡拉膠)也稱瓊膠、洋菜,在市場(chǎng)上也稱為“凍粉”、“涼粉”等。系用一種稀有而珍貴的熱帶海洋紅藻——麒鱗菜為原料,經(jīng)科學(xué)方法取制而成。
? ? 瓊海的瓊脂(卡拉膠)也稱瓊膠、洋菜,在市場(chǎng)上也稱為“凍粉”、“涼粉”等。系用一種稀有而珍貴的熱帶海洋紅藻—麒鱗菜為原料,經(jīng)科學(xué)方法取制而成。它屬于關(guān)乳糖硫酸脂,含碳水化合物約75%,此外還含有人體不可缺少的無(wú)機(jī)物質(zhì)—鈣、碘、鐵、鈉、鎂等。
卡拉膠簡(jiǎn)介
? ? 在南洋的居民自古就以麒麟菜煮成凍膠食用(現(xiàn)在已知是卡拉膠),以馬來(lái)語(yǔ)稱此凝凍為agar-agar 或 agar,其后就成為瓊膠的世界通用語(yǔ)。1952年有專家建議用“瓊膠”代表 agar, 為紀(jì)念我國(guó)最早是以
海南島的麒麟菜水煮凍膠作食用;并講所有海藻多糖都統(tǒng)一以某膠作字尾,以代替“脂”、“粉”等混亂用詞?!碍偰z”這個(gè)名稱已于1977年為我國(guó)藥典所采用。

工業(yè)價(jià)值
? ? 瓊脂在食品工業(yè)的應(yīng)用中具有一種極其有用的獨(dú)特性質(zhì)。其特點(diǎn):具有凝固性、穩(wěn)定性,能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì),可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。瓊脂在化學(xué)工業(yè)、醫(yī)學(xué)科研,可作培養(yǎng)基、藥膏基及其他用途。?
藥用價(jià)值
? ? 瓊脂能在腸道中吸收水分,使腸內(nèi)容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素,其中的褐藻酸鹽類物質(zhì)有降壓作用,淀粉類硫酸脂有降脂功能,對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用??汕宸位?,清熱祛濕,滋陰降火,涼血止血。一般人都可食用,尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂人群食用。
瓊脂食用方法,因人所欲,用涼水泡軟即可使用,大多以涼拌菜、冷飲、軟糖、軟糕為主。
? ??如果你已經(jīng)準(zhǔn)備來(lái)海南旅游,不如也來(lái)瓊海吧!不管您是自由行還是隨團(tuán),我們保證都能為您提供專業(yè)的品質(zhì),不一樣的服務(wù),我們?nèi)w人員都在等著你的到來(lái),如果你有什么疑問(wèn)可撥打我們24小時(shí)電話進(jìn)行咨詢?!?/div>
關(guān)鍵詞:蘇梅島,瓊海瓊脂
*特別聲明:以上內(nèi)容來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)收集,著作權(quán)屬原作者所有,如有侵權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們:admin#30bags.com(#換成@)。