北京是世界第八大“美食之城”,居內(nèi)地之首。到北京來吃什么好？北京有哪些特色美食？如果你還在北京眾多美食中猶豫不決、不知道該吃什么的話，就聽小編為大家推薦一下北京特色美食，一起來看看吧！

　　北京有什么好吃的，北京特色美食推薦——北京烤鴨
　　推薦理由：金黃油亮、干松酥嫩
　　北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經(jīng)過數(shù)道工序后入爐烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩。吃的時(shí)候，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用。

　　北京有什么好吃的，北京特色美食推薦——炸醬面
　　推薦理由：醬香的濃郁加上爽口的“菜碼兒”，地道北京味兒
　　炸醬面是老北京的特色美食之一，由菜碼、炸醬拌面條而成。“炸醬”就是將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”就是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，煮熟的面條澆上炸醬，與菜碼一起拌，即為炸醬面。地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，首先選用的黃醬一定要好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，肉丁肥瘦兼有，黃醬不能放得太多，炸出來的醬才能香噴噴。

　　北京有什么好吃的，北京特色美食推薦——鹵煮火燒
　　推薦理由：民間風(fēng)味、純粹老北京味
　　鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長(zhǎng)，比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉?！睋?jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計(jì)沒幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的?；馃芯值叮垢腥?，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟

　　北京有什么好吃的，北京特色美食推薦——炒肝兒
　　推薦理由：腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美
　　炒肝兒是北京的傳統(tǒng)小吃，主料是豬肥腸，配料為豬肝，調(diào)料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。有名的店是位于前門鮮魚口的天興居和鼓樓的姚記炒肝店，其中鼓樓的姚記炒肝店更因美國(guó)副總統(tǒng)拜登的光臨而名聲大噪，“要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒”的口頭禪也迅速流行開來。

　　北京有什么好吃的，北京特色美食推薦——爆肚兒
　　推薦理由：回族風(fēng)味、講究
　　爆肚兒是水爆羊肚的簡(jiǎn)稱，讀時(shí)“肚”字應(yīng)發(fā)音“dǔ”。一個(gè)羊肚子分為六樣：肚領(lǐng)仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。吃爆肚兒必須蘸著作料，有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。北京的爆肚兒多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。以爆肚王、位于牛街輸入胡同的爆肚滿最為出名。

　　北京有什么好吃的，北京特色美食推薦——豆汁兒、焦圈
　　推薦理由：豆汁配焦圈加點(diǎn)兒小咸菜兒，老北京人的一天開始了
　　豆汁是北京獨(dú)具特色的民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸，一般人第一次品嘗往往會(huì)覺得難以下咽。在喝豆汁的時(shí)候，佐以焦圈、油條、薄脆、排叉等小吃，是老北京人的搭配。

　　北京有什么好吃的，北京特色美食推薦——豌豆黃兒
　　推薦理由：色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化
　　豌豆黃以白豌豆、白糖、紅棗等為原料，先將白豌豆碾碎，加水煮一個(gè)半小時(shí)，然后制成豌豆泥，加入棗汁、白糖攪拌均勻，倒入鍋內(nèi)，翻炒至起稠，倒入不銹鋼盤子里，晾涼，用刀切成小塊即可食用。

　　北京有什么好吃的，北京特色美食推薦——艾窩窩
　　推薦理由：色澤雪白，形如球狀，質(zhì)地粘軟，口味香甜
　　艾窩窩是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，先用蒸熟的糯米晾涼后揉成圓皮，再把桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成餡，味道甜而不膩，十分適口。

　　北京有什么好吃的，北京特色美食推薦——老北京瓷瓶?jī)核崮?/strong>
　　推薦理由：北京孩子的童年記憶
　　現(xiàn)在市場(chǎng)有各式各樣的酸奶，但這瓷瓶?jī)核崮蹋詷銓?shí)無華的姿態(tài)，仍然穩(wěn)穩(wěn)地站著市場(chǎng)一角兒，尤其是在老北京城中心的胡同里，小賣部都有賣的?，F(xiàn)在的價(jià)錢為2-3元/瓶，但那味道，真是沒有變。

　　北京有什么好吃的，北京特色美食推薦——冰糖葫蘆
　　推薦理由：酸酸甜甜、開胃、養(yǎng)顏
　　冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬，吃起來又酸又甜。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)滌蟲、止痢疾，特別是助消化，常吃山楂能健脾開胃、消食化滯、活血化痰。