面食是中國(guó)飲食文化中必不可少的一部分，中國(guó)人愛(ài)吃面，無(wú)論南北，都有極具特色的地方面食。山西刀削面、河南燴面、陜西油潑面、上海蔥油拌面、福建沙茶面、北京炸醬面、重慶小面……各種各樣的面食美味，讓你口水直流，下面，我們就一起來(lái)看一看傳說(shuō)中國(guó)最好吃的18種面，看看你吃過(guò)幾種？

1.陜西油潑面

2.岐山臊子面

3.蘭州拉面

到了蘭州，蘭州拉面是無(wú)論如何也要來(lái)上一碗的，一旦出了蘭州，哪怕掛著“正宗”的招牌，哪怕是同樣的回民經(jīng)營(yíng)，蘭州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個(gè)小館兒，味道都是獨(dú)一無(wú)二的。

4.山西刀削面

5.新疆拉條子

6.四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃，因常由小販挑擔(dān)叫賣(mài)，由此得名。擔(dān)擔(dān)面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱(chēng)川味面食中的佼佼者。

7.北京炸醬面

8.武漢熱干面

武漢的熱干面并沒(méi)有真正意義上最正宗的熱干面，不管你住在哪，早上起床后，只要到周?chē)咦撸偰芸匆?jiàn)三、四家規(guī)模不一的早點(diǎn)攤子。每一家熱干面的口味都略有不同。最簡(jiǎn)單的區(qū)別方法就是看人氣，有很多人排隊(duì)的十有八九味道還不錯(cuò)。

9.河南燴面

10.寧夏羊肉炒揪面片

11.延吉冷面

延吉冷面是“中國(guó)十大面條”之一 ，是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱(chēng)。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。

12.杭州片兒川

13.昆山奧灶面

14.鎮(zhèn)江鍋蓋面

鎮(zhèn)江鍋蓋面是江蘇省鎮(zhèn)江市家喻戶(hù)曉的地方漢族傳統(tǒng)面食，被稱(chēng)為江南的“天下第一面”，鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

15.重慶小面

重慶有一種美食比火鍋還出名，那就是重慶小面，這才是重慶人的生活情結(jié)。清晨起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，不管是窈窕的美女、西裝革履的紳士還是上學(xué)的學(xué)生等，在這個(gè)時(shí)候都圍在面攤前，為的就是一碗地道的重慶小面。

16.上海蔥油拌面

17.陽(yáng)春面

18.福建沙茶面

沙茶面其妙處在在于沙茶醬的制作，用沙茶醬再制作湯頭，沙茶醬主料有蝦干，魚(yú)干，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)，制成沙茶醬待用。

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