如果要吃北京小吃 ，很多人都會(huì)慕名來(lái)護(hù)國(guó)寺小吃。城中心或者挨著景點(diǎn)的店面。比如前門(mén)店，動(dòng)物園店，靠近什剎海的德內(nèi)大街店……答主最經(jīng)常去的，是平安里站，護(hù)國(guó)寺街上，人民劇場(chǎng)對(duì)面的護(hù)國(guó)寺小吃（算是總店）。在說(shuō)推薦之前，我們先來(lái)聊聊護(hù)國(guó)寺小吃這家連鎖店。護(hù)國(guó)寺小吃是華天飲食集團(tuán)旗下的老 ...
如果要吃
北京小吃 ，很多人都會(huì)慕名來(lái)護(hù)國(guó)寺小吃。城中心或者挨著景點(diǎn)的店面。比如前門(mén)店，動(dòng)物園店，靠近什剎海的德內(nèi)大街店……
答主最經(jīng)常去的，是平安里站，護(hù)國(guó)寺街上，人民劇場(chǎng)對(duì)面的護(hù)國(guó)寺小吃（算是總店）。
在說(shuō)推薦之前，我們先來(lái)聊聊護(hù)國(guó)寺小吃這家連鎖店。護(hù)國(guó)寺小吃是華天飲食集團(tuán)旗下的老字號(hào)品牌。這家集團(tuán)旗下，還有大家熟知的鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家、同和居、同春園、
西安飯莊、又一順、曲園酒樓、西來(lái)順、玉華臺(tái)、大地西餐廳、延吉餐廳、慶豐包子鋪。這里面有不少口碑上乘的餐館，也有這幾年吃著感覺(jué)在走下坡路的牌子。
如果要評(píng)價(jià)推不推薦吃護(hù)國(guó)寺小吃。答主覺(jué)得，還是推薦。??1、品種花樣多。護(hù)國(guó)寺小吃的品種花樣多，有兩層樓的總店，差不多有80種琳瑯滿目的特色小吃、糕點(diǎn)、菜品。如果你從外地來(lái)北京，就想嘗嘗老北京特色小吃，在護(hù)國(guó)寺差不多能吃到你想吃的大多數(shù)。
缺點(diǎn)就是，品種真的太多了，基本上眼花繚亂，不知道吃什么好。而且店內(nèi)點(diǎn)餐基本上要排隊(duì)看墻上的菜單，對(duì)北京小吃陌生的人，可能第一眼看到菜名，不知所云，也無(wú)法“對(duì)號(hào)入座”。
??2、價(jià)格適中。兩塊錢(qián)的豆汁，兩塊錢(qián)的焦圈，還有2塊五的豌豆黃、糖火燒。便宜的幾塊錢(qián)就能?chē)L到，稍貴一點(diǎn)30元的京八件，60元的大份爆肚，也都貨真價(jià)實(shí)。和朋友家人一起來(lái)吃最劃算。多點(diǎn)幾樣，稍嘗一下，人均也不會(huì)過(guò)百。去護(hù)國(guó)寺小吃的，也不止是游客?？赡苓M(jìn)的店面不一樣，有時(shí)候確實(shí)（有些靠近景區(qū)的）店里都是游客居多。但如果碰到其他護(hù)國(guó)寺小吃，早起去吃飯，聽(tīng)聽(tīng)說(shuō)話腔調(diào)，看看大爺大媽的年齡，就知道，還是不少老北京人喜歡吃護(hù)國(guó)寺的美食的。
再說(shuō)說(shuō)護(hù)國(guó)寺小吃有哪些必點(diǎn)。??1、豆汁、焦圈(配咸菜)。蔡瀾先生曾經(jīng)在他的小說(shuō)中寫(xiě)過(guò)去護(hù)國(guó)寺小吃吃早餐的情景。
先生從小看老舍的作品，對(duì)豆汁印象極深刻。第一次到北京，就去找過(guò)豆汁喝。這次他在護(hù)國(guó)寺小吃點(diǎn)的早餐，主角就是豆汁、焦圈兒，配咸菜。
焦圈就是炸的淀粉，有油水，吃著香。
豆汁是一種北京風(fēng)味小吃，用生產(chǎn)淀粉或粉絲過(guò)程中產(chǎn)生的綠豆下腳料制成。生豆汁兒是水發(fā)綠豆加水經(jīng)研磨，并除去大部分淀粉（用于生產(chǎn)粉絲涼粉等）之后的液體經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的。熟豆汁需要將生豆汁慢慢熬制而成，色澤灰綠，口感醇厚，味酸而回味微甜。因其制作過(guò)程中需發(fā)酵，豆汁有一種比較濃郁的特殊氣味。 所以吃法上要搭配焦圈、咸菜，再小嘬一口豆汁。 對(duì)于答主來(lái)說(shuō)，這東西，就是好奇心很重，想嘗嘗。真讓美滋滋喝一碗，休想。
??2、豌豆黃、驢打滾、艾窩窩、面茶、馓子麻花……① 豌豆黃，做法比較講究。好吃的豌豆黃，香甜軟糯，有豌豆香味，還能吃出沙沙的口感。答主的朋友@西瓜群島 也曾經(jīng)在另一道北京小吃推薦的問(wèn)答中，專(zhuān)門(mén)推薦了
護(hù)國(guó)寺小吃（和平西街小黃莊店）的豌豆黃。厲害的美食家，能吃出護(hù)國(guó)寺小吃每家店相同食物的略微差別。如果你時(shí)間充裕，也可以嘗嘗不同店里，誰(shuí)的豌豆黃最美味。
② 驢打滾：聽(tīng)名字完全不知道是什么鬼。通俗點(diǎn)說(shuō)是豆面糕，可能心里有點(diǎn)。。數(shù)。答主看到有一句這樣的描述：“豆沙餡的糯米卷在炒香的黃豆面里滾一滾”。再結(jié)合驢在土地里打滾，翻騰起的黃土。心中就有畫(huà)面感了。
③驢打滾和豌豆黃，
艾窩窩，都是軟糯點(diǎn)心類(lèi)的小吃。各要一份足足的了。
說(shuō)到這些點(diǎn)心類(lèi)小吃，
如果能吃到現(xiàn)做現(xiàn)吃的，那跟在玻璃柜臺(tái)里放著涼涼的，
完全不是一個(gè)世界。④有心的可以去嘗嘗不涼的和放涼的
奶油炸糕，各有什么不同。
⑤除了這些點(diǎn)心，店里還有一些湯類(lèi)。
羊雜湯，豆面丸子湯。都比較推薦。不過(guò)羊肉會(huì)有羊膻味（這味道也被蔡瀾先生吃出來(lái)了，說(shuō)到：
“我叫了一碗羊雜碎，算有點(diǎn)兒內(nèi)臟吃，但湯極膻，愈膻愈好，不喜歡羊肉的朋友最好回避。又要了一碗羊肉面，只有幾片薄得像紙的肉，但也覺(jué)得很滿意了?！?/b>）答主口味屬于不挑剔型。但有時(shí)候帶親友一起去吃，也難免聽(tīng)到吐槽。比如：杏仁豆腐，真心一般。味道淡，有種沖兌粉做出的質(zhì)感。爆肚，牙口不太好的，就挑一筷子嘗嘗就行了。炒菜，跟普通快餐店水平不差上下,沒(méi)有什么特色。所以在護(hù)國(guó)寺小吃，基本點(diǎn)一些有興趣的小吃，試一下就好。最后，還是用蔡瀾文章中的一段說(shuō)北京小吃的話結(jié)尾：“當(dāng)?shù)厝顺粤藥装倌陰浊甑臇|西，一定有它的文化，我一向?qū)Ξ?dāng)?shù)匦〕远家獓L一下，這是對(duì)這個(gè)地方的一種尊敬?！?/b>圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪。
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