早在商末周初貴州就有了酒，“酒史”可謂源遠流長。貴州各族人民在長期釀酒、用酒過程中，形成了一套獨特、饒有風(fēng)趣的酒禮酒俗，創(chuàng)造了豐富多彩的貴州“酒文化”！ 敬客酒 貴州是個多民族的省份；少數(shù)民族敬客酒的風(fēng)俗依民族和區(qū)域不同，形式和內(nèi)容也不相同。 貴州人為什么能喝酒？揭秘貴州的酒文化！ 黔東南區(qū)域的苗族敬客，先由男主人向客人敬酒，每人必須先喝兩杯，寓意“你是用兩只腳走來的”，這兩杯酒都要一飲而盡，第三杯開端，主人便可隨意。待到必定時候，其主人便同姑娘、媳婦們 一同上陣，手持酒海（盛酒的土缽）、酒碗站立客人身后以”歌“敬酒。 姑娘酒 貴州人為什么能喝酒？揭秘貴州的酒文化！ 貴州許多少數(shù)民族都有釀姑娘酒的風(fēng)俗，即姑娘出生時，立刻為她煮一壇甜酒，將其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘長大成人，婚嫁之日才開窖啟用。與江南區(qū)域釀制的“女兒紅”異曲同工。 栽花竹酒 貴州人為什么能喝酒？揭秘貴州的酒文化！ 家人從山上竹林中挖取兩牽連根竹，栽在自家房子中柱的周圍。還要請12位上有爸爸媽媽、下有兒女的有福之人參祭，并由主人家以酒肉美意款待，此為喝栽花酒。別的，還要在所栽花竹根下，埋一壇密 封好的米酒，使其終年不干，以示吉祥。 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒 貴州人為什么能喝酒？揭秘貴州的酒文化！ 生活在貴州的各民族都有飲轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒的風(fēng)俗，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒包含著兩種不同的內(nèi)容和形式。一種是指喝酒時，大家圍坐成一個圓圈，席上只有一碗酒，在座的順一個方向?qū)⒕仆腠槾蝹黠?，以示親密無間，無所 猜忌。這種風(fēng)俗在彝族、苗族、侗族中尤為盛行。 打酒印 貴州人為什么能喝酒？揭秘貴州的酒文化！ 貴州黔東南一帶的苗族盛行一種打酒印的風(fēng)俗，無論是婚嫁或是節(jié)日的酒席上，主人家用蘿卜或紅苕等做些“大印”，禮節(jié)性的酒過三巡，主客群情激動就開端打酒印?？腿嗣匡嬕槐?，就有人用“大 印”蘸上藍靛（染布的青色染料）或墨汁、鍋煙等，在客人臉上蓋一印記，臉上印多，標志著主人美意，客人海量。 攔路酒 這是貴州少數(shù)民族迎客的一種酒俗，廣泛流行于苗、布依、侗、水等民族中。攔路酒禮俗，不同的民族有不同的形式和程序。 貴州人為什么能喝酒？揭秘貴州的酒文化！ 一般都是在進寨的必經(jīng)之路上，由主方備酒恭候于路中，有的還在路上設(shè)置障礙?？椭?，先以酒歌勸酒，飲后方得進寨，有的主客雙方還需對歌，然后才能喝酒“過關(guān)”。 咂酒 咂酒之俗，盛行于貴州苗、彝、仡佬、土家等民族中。每逢盛大節(jié)日、慶典或貴客臨門，主人就捧出一壇原酒，啟封后，將數(shù)支咂管插入，砸管系用一米多長的細竹制成。 貴州人為什么能喝酒？揭秘貴州的酒文化！ 酒禮開端，主客便分批圍壇捧桿吸飲，未飲者在一旁歌舞助興，再逐步輪換。周圍還有人隨時向壇內(nèi)注入清涼的泉流或井水，使壇中玉液永不干涸。有的區(qū)域飲咂酒時，飲者還要手捧咂桿圍壇邊咂邊 舞，其歡喜豪爽之狀令人難忘。 送客酒 當你在黔東南一帶作客，在你預(yù)備告別啟程時，主人還會為你預(yù)備一次情意糾纏，令你終生難忘的送客酒。 貴州人為什么能喝酒？揭秘貴州的酒文化！ 客人上路時，主人手持酒海、酒碗，邊唱邊走，三步一道歌，五步一碗酒，其歌綿綿，其酒濃濃，惜別之情會令你熱淚盈眶。
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