問(wèn)題：提問(wèn)：逍遙

婺源美食多嗎？怎樣？

回答：回答：隨緣金

　　婺源有什么傳統(tǒng)的特色美食？？婺源傳統(tǒng)的特色美食有很多呢，特別的好吃啊，婺源自古屬徽州府一府六縣之一，其飲食文化承襲了徽菜的傳統(tǒng)，以粉蒸、清蒸和糊菜為鮮明特色，那么婺源旅游小吃攻略主要有：蹄包、干魚(yú)、粉蒸肉、糊豆腐、李坑撰肉、糖醋鵝頸等，此外還有蒸汽糕、灰汁果、木心果、野艾果等特色小吃，可以令你一飽口福。

　　粉蒸肉

　　介紹：把悶好的大米和腌過(guò)的肉一起拌勻，腌約半小時(shí)，然后將肉皮朝下，放入大碗內(nèi)（排列成魚(yú)鱗形），把剩余的的米和湯汁澆在肉上面，上籠蒸約2小時(shí)（肉已料），取出扣入盤(pán)中即

　　成。此菜肉爛香醇，肥而不膩。

　　灰汁果

　　介紹：在新谷登場(chǎng)或農(nóng)歷七月半盛行，用秈米磨漿加上堿汁熟揉成圓筒，再用線拉成片或用板模印成。也有將米漿放在蒸籠里一層一層蒸熟的，俗稱“千層馃”，吃時(shí)用線拉成小塊，再一層層撕下來(lái)吃。

　　野艾果

　　介紹：將秈米、糯米加野艾用水浸泡半天，用石磨磨成漿，再放在鍋內(nèi)熬成干糊，然后在里邊包上豆腐、蘿卜、酸菜、肥腸餡等，做成各種形狀，最后放在蒸籠上蒸熟。

　　糖醋鵝頸

　　介紹：精肉剁成蓉狀，與豆粉一起攪勻，用豆腐皮包裹成條狀，入油鍋炸，出鍋后切成小段裝盤(pán)，蒸熟。另一個(gè)鍋中燒少許湯，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盤(pán)中即可。

　　蒸汽糕

　　介紹：以米粉加發(fā)粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，

　　再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。

　　酒糟魚(yú)

　　介紹：是婺源民間流傳已久的傳統(tǒng)食品，選用鴛鴦湖中的淡水活魚(yú)為主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中藥材腌制而成。以“老嫗”牌的最為有名。

　　李坑撰肉

　　介紹：巴掌大小的肉用竹器串好，抹上調(diào)料，放在剛?cè)紵^(guò)的糠灰上面烤，烤出來(lái)的油滴到灰里又會(huì)增加灰的熱量。外脆內(nèi)松特別香。

　　糊豆腐

　　介紹：味道鮮而且清，是當(dāng)?shù)卮聿恕６垢谐啥沽４笮?，倒進(jìn)放有高湯的熱鍋里，加上調(diào)料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手?jǐn)嚢?，一手撒米粉，再?/p>

　　入碎香菜、濕淀粉和豬油，舀到盤(pán)里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。

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